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创始于1773年苏州的稻香村 持续传承247年
2020-07-28 09:25      来源:天天快报    作者:酷仔 1653 0

言及中华老字号的代表品牌,制药有同仁堂,酿酒有茅台,糕点则非稻香村莫属。稻香村创始于1773年的苏州,在素有天堂美誉的苏州,精细雅致的人文环境、巧夺天工的苏作匠人,缔造出了苏州园林、苏州刺绣、苏州木作和苏州糕点等传世技艺。

苏州稻香村是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一,国家首批认定的“中华老字号”、驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标持有人。稻香村,以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力,被誉为“糕点泰斗”。

集团发展

历经两个多世纪的持续发展,一代代稻香村人的传承与创新,稻香村已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建有十个现代化加工中心,占地1500亩,3000多名员工。联合建有七大原料供应基地,实现原料的全程可追溯。2019年品牌价值133.09亿元,是中华老字号传承与创新发展的标杆企业。

目前稻香村集团在全国有700多家专卖专营店,覆盖全国大部分区域,并以每年近百家的速度增长。稻香村中式糕点、饺子、元宵等产品出口美国、加拿大、澳大利亚、德国等30多个国家和地区。已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类目、月饼类目取得骄人成绩。销售额年均增长30%以上,产品深受期货配资 外消费者喜爱,成为闻名中外的食品品牌、中国味道的名片。

历史传承

“稻香村”于清乾隆三十八年在苏州观前街创立,生产销售南味糕点、月饼等食品,《南方饮食掌故》一书中曾记载,乾隆皇帝下江南,在苏州品食稻香村糕点后赞叹:“食中隽品、美味不可多得”,并题匾额,从此稻香村名扬天下。

稻香村在产品上坚持“工匠精神”,“稻香村”传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今,稻香村有着清晰的技艺传承谱系,至今已传承六代。

技艺传承全凭口传心授,工艺复杂,手工技艺性强,质量要求严格,形状要求美观,却不使用模具,如稻香村苏式月饼酥皮层薄如纸,可多达16层,特别关键工艺需要长期实践积累丰富经验。因此学艺时间长,一般需要近二十年才能完整地掌握全部工艺过程。2009年稻香村苏式月饼制作技艺被收录至江苏省级非物质文化遗产名录。

稻香村集团在苏州工厂成立非物质文化遗产传承中心,老中青结合,言传身教,传承传统的手工技艺和老字号的工匠精神。

现代技术

稻香村集团拥有120余条期货配资 外现代化生产线,并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证,十万级空气净化生产车间,生产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备及工艺与科学管理体系,使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

食品安全

稻香村集团以维护消费者“舌尖上”的安全为企业责任,始终将食品安全放在首位。从原料进厂到产品出厂经过12次严格的检验检查。10万级无菌制药级空气净化、全空调GMP模范车间。生产员工岗位要经过7次检查、除尘消毒,要经过8道隔离门。车间设有18个摄像监控,6处IC卡自动门禁,实行中央监控。生产工序自检互检, 品控部产品专检,生产卫生检查组巡检。

创新研发

食品企业新技术、新产品的研发能力是打造核心竞争力的基础,稻香村集团近年来在研发上持续加大投入,在苏州、北京设立两大技术研发中心。稻香村依托江南大学、国家食品科研和质量监督检验部门的强大技术能力,联合成立“中国糕点食品技术研发中心”、“福临门联合烘焙研究所”,“苏州工业园区稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台,紧跟黄金配资 最新食品科技进行自主创新,重点致力于焙烤冷冻面团发酵过程优化关键技术,与系列新产品、新技术研究与开发,并以“中国传统食品工业化加工关键技术”为主题突破口进行集成创新,引进欧美先进技术和装备,打造并提升“稻香村”精品品牌形象,引领行业技术跨越式发展。

产品特色

稻香村传承中国传统工艺精粹,融汇各地邦式特色,不断创新开发,丰富产品品类,产品涵盖散称糕点、日配、休闲、节日、特产六大门类、1000余种,成为中式糕点的集大成者。随四时八节变换的特产、坚果炒货、糖果、肉食等热卖的现场总能成为节日的风景。

互联网+战略

传统制造企业“互联网+”已成为必需,稻香村是老字号较早一批“触网”的企业,2009年稻香村就确立并开始实施了“互联网+稻香村”战略,成立了电子商务部,到目前已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类目、月饼类目取得骄人的成绩。电商渠道的销售占比逐年提高,目前已近30%。

走向世界

稻香村集团为了响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议,2013年开始实施“稻香村出海”战略,2006年起至今已向海外40多个国家和地区注册“稻香村”的商标。截止目前,通过跨境门店等渠道将产品出口到海外30多个国家和地区,让海外的游子品尝到家乡的味道,让黄金配资 友人领略到稻香村美食背后的中国文化。

社会责任

稻香村不忘初心,坚守企业社会责任与担当。参与老字号振兴计划、援助抗击新冠肺炎防疫、捐助邢台水灾灾区、纪念长征80周年、纪念建军90周年、参与中国儿童少年基金会主办的春蕾午餐计划、捐助山东地区贫困教师、向困难群众捐赠月饼等。

近几年捐赠善款1000多万余元,捐赠物资价值2000多万元, 2017年荣获“中国优秀责任品牌企业”称号,2018年荣获“中国优秀企业公民”称号。

企业荣誉

凭着卓越的品牌口碑、悠久的文化历史、丰富的产品种类,稻香村收获社会各界的好评,获得“中国食品行业标杆企业”、“中国焙烤食品糖制品行业(糕点)十强”、“中国月饼行业十大品牌”、“老字号十大创新企业”等奖项,连续九届获得全国月饼、面包、蛋糕国家级技术比赛团体金奖。

未来发展

秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念,坚守社会责任,未来稻香村将持续提升产品标准,通过科技赋能,让“稻香村”插上创新的翅膀,引领行业发展;实施“1亿家庭”计划,让“稻香村”成为人们日常配资公司 的一部分,为人们的美好配资公司 贡献价值;持续推进“稻香村+互联网”战略,让更多消费者体验稻香村产品及其代表的糕点文化;加速实施“稻香村出海”战略,为传播中国文化、推动中式糕点复兴贡献力量,让源自苏州的稻香村香飘世界,让中国糕点享誉世界,让中华美食在世界的舞台起舞、光荣绽放、回味无穷!

责任编辑:王丽
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